Smażone tofu z brukselką, kimchi i żółtą fasolką

Smażone tofu z brukselką, kimchi i żółtą fasolką

Składniki

  •  ½ Chili
  • 2 cm imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g tofu
  • 80 g brukselki
  • 80 g żółtej fasolki
  • 1/3 białej części pora
  • 150 g kimchi 
  • 40 g orzechów nerkowca
  •   Sos :
  • 30 ml jasnego sosu sojowego
  • 15 ml ciemnego sosu sojowego
  • 15 ml sosu ostrygowego
  • 15 ml octu ryżowego
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka brązowego cukru/miodu
  • 30 ml oleju sezamowego
  • ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • przygotowanie

    Brukselkę oczyszczamy, obieramy z wierzchnich liści, kroimy na pół, jeśli są duże to na ćwiartki. Fasolkę przyciąć na końcach, następnie wrzucić na wrzątek i gotować około 3 minut. Tofu kroimy w kostkę 2×2 cm. Chili, imbir i czosnek kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy około 2 minut. Dodajemy brukselkę, a po 5 minutach fasolkę szparagową, orzechy nerkowca i tofu, całość smażymy jeszcze 4 minuty. Na koniec dodajemy kimchi i wcześniej przygotowany sos, który po chwili powinien lekko zgęstnieć. Można podawać z ryżem i świeżą kolendrą.

    Wszystkie składniki sosu umieścić w rondelku, podgrzewać i mieszać do czasu połączenia się składników.

    mild vegan